CHÂTEAU SÉRILHAN
Communiqué de presse
27 FÉVRIER 2020 :
Château Sérilhan, nouvellement Cru Bourgeois Supérieur
fête ses 20 ans et redouble de séduction
UNE QUÊTE CONSTANTE DE QUALITÉ QUI PORTE SES FRUITS.
Il y a 20 ans, cette propriété viticole familiale de 20 ha au total en AOC Saint-Estèphe et Haut-Médoc, initialise un « retour aux sources » en s’inspirant de la vision pour les Saint-Estèphe d’Émile Peynaud, fondateur de l’oenologie moderne : « une couleur vive, un fruit éclatant et de l’harmonie en bouche ».
Les moyens et les méthodes des crus de renom sont mis en oeuvre pour créer un vin séducteur : une vendange manuelle intégrale – un tri minutieux des baies de raisin – une vinification parcellaire – un élevage haute-couture – une attention particulière aux assemblages.
UNE RECONNAISSANCE IMMÉDIATE VENUE DE L’INTERNATIONAL
Le millésime 2003, cristallisant les premiers efforts accomplis, est vite repéré par le négoce bordelais, puis par la critique internationale. Dès lors, Château Sérilhan adopte un mode de commercialisation 100 % primeur, exclusivement avec la Place de Bordeaux. La distribution devient mondiale et se répartit dorénavant sur une vingtaine de pays et une centaine de distributeurs.
UNE PROPRIÉTE VITICOLE DANS SON ÉPOQUE
Une démarche environnementale récompensée
Soucieux de préserver son environnement et sensible aux nouvelles attentes des consommateurs, Château Sérilhan s’engage dès 2013 dans la certification en « Haute Valeur Environnementale de niveau 3 » (HVE3), validée en 2018. L’effort se poursuit en 2020, avec la mise en place d’un rucher au coeur de la propriété, favorisant le retour de la pollinisation sur la commune de Saint-Estèphe.
Un nouvel élan pour les vingt ans de Château Sérilhan
Le docteur Alain Raynaud rejoint l’équipe comme oenologue conseil. Dès le millésime 2019, il intervient notamment sur les assemblages en Saint-Estèphe pour le Château Sérilhan. À l’occasion du vingtième anniversaire, l’exploitation renouvelle l’étiquette de Château Sérilhan pour le millésime 2019.
EXPLORER LES MARCHÉS DE DEMAIN
Cet hiver 2020, la propriété s’inspire de la tradition stéphanoise séculaire du « retour des Indes » qui consistait jadis à transporter des vins du Médoc par bateau depuis Bordeaux vers les ports sud-est de l’Océan Indien (Côte de Coromandel). Cette fois, l’objectif de Château Sérilhan est d’explorer à Delhi, Mumbai et Bengaluru son potentiel d’exportation en Inde, en coordination avec des représentants de la Place, et en complément des marchés traditionnels auxquels le Château reste fidèle.
Fiche technique
CHÂTEAU SÉRILHAN – SAINT ESTÈPHE 2019 – CRU BOURGEOIS SUPÉRIEUR
Superficie plantée et en production en 2019 : 12ha54
Secteur de production : Saint-Estèphe Lieu-dit Aillan, Bocq, Pez et St Corbian, Parcelles de Graves de Günz et argilo-calcaires
Densité de plantation : 8 500 pieds/hectare
Âge moyen des vignes : 33 ans
Encépagement planté : 41% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc et 54% Merlot
Culture de la vigne : Agriculture raisonnée – Travail du sol (labours) – Effeuillage manuel et vendanges en vert
Rendement : 55.25hl/ha
Vendanges : Du 30 septembre au 15 octobre 2019 – 100% manuelles – Égrappage totale
Vinification/Élevage :
- Types de cuves : ciment, inox et bois
- Durée de cuvaison (fermentation Alcoolique + Macération postfermentaire) : 25 jours
- Macération pré-fermentaire 4 jours à 10°C
- Microbullage pendant la vinification hors élevage
- Fermentation malolactique en barriques Élevage sur lies pendant 3 mois environ
- Bâtonnage pendant 3 mois environ
- Élevage en fûts dont 37% neuf, 32% 1er vin et 31% 2eme vin pendant 15 mois
- Vinification intégrale sur 32 fûts
- Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot
Production estimée : X
OEnologue conseil : Docteur Alain Raynaud
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